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• Ya son 400 las familias en Soto que realizan este abono orgánico y ayudan al medioambiente reduciendo residuos

• El 2 de abril se imparte un nuevo taller para formar a todas las personas que quieran comenzar su andadura en la sostenibilidad doméstica

El Ayuntamiento de Soto del Real comenzó desde 2016 una campaña de compostaje doméstico. Lo que empezó con dos talleres y 60 personas adscritas, continúa con 300 personas más que se han añadido a esta campaña sostenible. Además, destaca la formación específica tanto para dar a conocer este servicio, ya se han impartido 12 talleres, como la formación a las cuarenta familias que se suman al compostaje comunitario.

La Concejalía de Sostenibilidad organiza un nuevo taller de compostaje doméstico que impartirá “Amigos de la Tierra”. Será el sábado 2 de abril de 10:30h a 12:30h en los Salones Prado Real (se debe acudir por la entrada al recinto de la piscina). Los interesados deben inscribirse previamente en el correo electrónico compostaje@ayto-sotodelreal.es

Además, las personas que realicen el curso podrán adquirir una compostadora subvencionada por el Ayuntamiento, y se beneficiarán de una reducción del 20% de la tasa de basuras municipal, unos 20€.

En este curso, los vecinos interesados en comenzar a realizar compostaje doméstico, aprenderán todo lo relacionado con esta técnica y además se les realiza seguimiento vía telefónica, mediante el correo  y visitas presenciales, para cualquier duda que pueda surgir. De esta forma, se pretende ampliar la conciencia ecológica de la población, implicando a la ciudadanía en la gestión sostenible de sus residuos. 

Los beneficios de un compostaje doméstico son numerosos, pues evitas la generación de residuos al transformarlos en abono orgánico (compost) en tu propia vivienda. Por otro lado, estás reduciendo la contaminación en vertederos al no llevar el residuo y las emisiones de CO2 al evitar el transporte a estos vertederos. “Se produce un ahorro económico, se mejora la estructura y características del suelo, se captura carbono en suelo contribuyendo a luchar contra el cambio climático, etc.”, apunta Marian Lorenzo, miembro de Amigos de la Tierra Comunidad de Madrid y encargada de la formación en compostaje.

Gracias al compostaje doméstico y comunitario de Soto, en 2018, el municipio dejó de llevar a vertedero 76 toneladas de residuos y a día de hoy ha aumentado a más 125t/año el volumen que las 400 familias implicadas en el programa de compostaje (doméstico y comunitario) han dejado de llevar a vertedero. Esto implica que una media de entre un  11% – 13% de la población del municipio compostan en Soto del Real.

Esta iniciativa es altamente recomendable ya que la materia orgánica que los españoles solemos tener en nuestra basura es de alrededor del 37% y el 45%. Esto implicaría que no solo se reduzcan las emisiones y residuos a nivel municipal, sino al estatal con un cambio de hábitos y una formación extensa en este tema.

• El equipo y la humildad, las dos claves del éxito del restaurante

• La tapa ganadora se podrá seguir degustando durante unos días más

Durante el mes de febrero y marzo se ha celebrado en nuestro municipio ‘Tapeando por Soto’, en la que los jueces gastronómicos eran vecinos, vecinas y visitantes. La tapa más votada fue el ‘Bocatín de oreja’ de A Cuchillo, un restaurante que desde 2019 tiene encendidos los fogones en Soto. La tapa ganadora, compuesta de oreja crujiente, alioli de lima y jalapeño, es una creación del equipo del restaurante, que se describen como una familia, para la iniciativa  de ‘Tapeando’ organizada por el Ayuntamiento.

Durante algunos días más, el ‘Bocatín’ se podrá seguir disfrutando en el establecimiento, sobre todo “para aquellos clientes que no han podido tomarla o, incluso, que quieran repetir”, dice David, propietario de A Cuchillo. Para él, la ilusión de abrir un nuevo negocio hostelero le venía desde muy pequeño al haber visto a sus padres llevar una empresa del mismo sector. 

Bocatín de oreja – tapa ganadora

El servicio de restauración va más allá de poner el plato en la mesa. Según David, en su restaurante son “transmisores de felicidad”, ya que comparten el cariño que le ponen a sus creaciones con todos sus clientes, de los que esperan que disfruten la comida y el servicio. Saben que lo consiguen cuando “llega un cliente que ha tenido un mal día, pero al salir del restaurante se va con una sonrisa”, de esa forma transmiten felicidad. Este trabajo duro pero recompensado, solo es posible con el gran equipo que forman David, Carmen, Alex, Juan Pablo, Mari, Carmela, Cami y Alberto.

La clave detrás de un buen equipo y de un negocio, para ellos, es la humildad. Una palabra que llevan por delante, y que a su parecer debe definir a todo buen líder de una empresa, independientemente del sector en el que se encuentre su negocio. “Es esa mentalidad de constancia, trabajo, seriedad, disciplina, orden, ejemplo, humildad… son valores importantes para liderar un negocio”, afirma David. El equipo de A Cuchillo es consciente de que todos pueden tener malos días, pero se apoyan entre ellos y se ayudan de esa mentalidad de trabajo y familia.  El hecho de llegar a los clientes es una ardua tarea que hay que hacer “día a día a través de un buen equipo” y ayudándose de iniciativas que den a conocer al restaurante, como Tapeando por Soto del Real que para ellos ha desembocado en llegar a un público más amplio.

Durante estas semanas, muchos turistas del municipio se han quedado a disfrutar de Soto y probar nuevos sabores y de eso son conscientes en A Cuchillo. “Los turistas rurales vienen de fin de semana y se quedan a comer, lo que ayuda a que ese perfil pueda venir a conocernos”, apunta David. 

El Restaurante A Cuchillo acoge a sus comensales con las puertas abiertas en la Calle de la Sierra de Guadarrama, 6, de 10h a 18h y viernes y sábados de 10h a 24h. Puedes visitarles allí o llamar al 680 94 15 71.

Este sábado se han entregado los premios a los hosteleros y participantes del sorteo de ‘Tapeando por Soto del Real’. Los restaurantes y bares adscritos contaban con el premio de placas conmemorativas a las tres mejores tapas, votadas por los participantes de esta iniciativa gastronómica, que además entraban en un sorteo.

Esta iniciativa, organizada por el Ayuntamiento de Soto, acaba con una buena sensación. En una reunión celebrada con los hosteleros el 15 de marzo, todos coincidieron en destacar que ha tenido muy buena respuesta tanto por vecinos y vecinas como por visitantes que se han acercado a nuestro pueblo.

Los hosteleros ganadores han sido:

1º PREMIO: A CUCHILLO por la tapa “Bocatín de oreja crujiente con alioli de lima y jalapeño”

2º PREMIO compartido por empate de votos:

– EL 22 DE SOTO con la tapa “Torreznitos del 22 con salsa agridulce y maíz crujiente”

– LISBOA GASTROBAR con su tapa de “Flor de alcachofa con polvo de jamón ibérico”

Para los participantes del sorteo los premios han sido:

– Primer premio: Dos noches de hotel en la Ribera del Duero para dos personas con spa, desayuno y visita a bodega.

– Segundo premio: Ruta con raquetas de nieve en el Puerto de Navacerrada para 2 personas.

– Tercer premio: Estuche de vinos Heras Cordón (DOC La Rioja).

– Cuarto premio: Lote de cervezas Premium Estrella Galicia.

– Quinto premio: Lote de cervezas Premium Estrella Galicia.

Además, todos han recibido un pack de cervezas Premium de Estrella Galicia. 

Enhorabuena a todos y gracias a los participantes. Entre todos han conseguido que Tapeando por Soto haya sido un éxito.

La apertura de urnas se realizó el 15 de marzo, en el Salón de Plenos del Ayuntamiento, con la presencia de los establecimientos participantes así como de representantes del Ayuntamiento.

Desde el Ayuntamiento estamos muy satisfechos con la acogida que ha tenido este evento y agradecemos su participación a los hosteleros que se han sumado a la iniciativa, ofreciendo una degustación muy variada de tapas de gran calidad.

DECRETO APROBACIÓN LISTA DEFINITIVA DE ADMITIDOS Y EXCLUIDOS Y TRIBUNAL DE SELECCIÓN.