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| SOTOGÜEÑA GASTRONÓMICA

Sotogüeña nace con la intención de crear un espacio común para los aficionados a las aves en la Sierra del Guadarrama.

Sotogüeña, el festival de las aves de Soto del Real, nace en 2021 con la intención de llenar un hueco que creíamos vacío, con el firme propósito de trasmitir nuestra pasión por los pájaros a pequeños y mayores, con la ilusión de dar a conocer a nuestros vecinos alados a toda la población, con el sueño, en definitiva, de crear un espacio común para los aficionados a las aves en la Sierra del Guadarrama.

Nuestra misión

Queremos  ser  un referente de divulgación del mundo de las aves en la Sierra del Guadarrama  y  para   ello  hemos  creado  este festival.  Queremos  acercar  tanto  a  familias,  como  a  aficionados,  el maravilloso mundo de la ornitología. Pero también queremos  convertirnos  en  un  destino  turístico de primer orden dentro del turismo ornitológico. Tenemos un entorno privilegiado, hábitats propicios para la observación y un gran capital humano lleno de conocimiento y ganas de transmitirlo. 

Nuestra historia

Sotogüeña nace en 2021 con vocación de perpetuarse en un futuro como el Festival Ornitológico de la Sierra de Guadarrama. Tras estas tres primeras ediciones, en las que hemos ido incorporando nuevas actividades en cada una de ellas y por las que han pasado cientos de aficionados a la ornitología, nos hemos situado ya como una fecha imprescindible en el calendario para todos aquellos amantes y aficionados a las aves en la Sierra de Guadarrama.   

Nuestro proyecto

Soto del Real y la comarca Adesgam son lugares  ideales  para  la  observación  de aves, la gran variedad de hábitats con los que  contamos, que van desde los de alta montaña en las cumbres del Guadarrama hasta  los prados y sotos del pie de monte serrano, pasando  por los bosques de encinas,  pinos y  robles de sus laderas, nos convierten en un lugar inigualable para el disfrute de la observación de aves.   

Miércoles 1 mayo

• 9:30 y 11:30 h Salidas guiadas. En busca de aves acuáticas por el embalse de Santillana. Con José Antonio Matesanz (Presidente de ANAPRI). No apta para menores de 8 años.
• Exposición Nuestras Aves. En el exterior del C.A.T. podremos encontrar diez paneles con textos, fotos y enlaces a los cantos de 40 especies de aves que podemos observar en Soto del Real. Todo el día. 

Jueves 2 mayo

• 10:00 y 12:00 h Salidas guiadas. El estornino negro en la Dehesa Boyal. Con el equipo de Diego Gil, investigador científico del MNCN.CSIC.
• Exposición Nuestras Aves. En el exterior del C.A.T. podremos encontrar diez paneles con textos, fotos y enlaces a los cantos de 40 especies de aves que podemos observar en Soto del Real. Todo el día. 

Viernes 3 mayo

• 17:30 a 19:30 h Charlas ornitológicas en el Centro Cultural. Entrada libre hasta completar aforo.  
  • La migración de las aves. Ángel Pérez Menchero (Álula);
  • Procedencia de las cigüeñas blancas en el VRSU de Colmenar Viejo. José Antonio Matesanz (Anapri);
  • Fotografía de fauna salvaje, las aves. Carlos López Cubillo (WildMoral).
• Exposición Nuestras Aves. En el exterior del C.A.T. podremos encontrar diez paneles con textos, fotos y enlaces a los cantos de 40 especies de aves que podemos observar en Soto del Real. Todo el día. 

Sábado 4 mayo

• 11:00 a 13:00 h Taller infantil (4 a 6 años): “Peques emplumados” por D2naturaleza. Parque del Río.
• Exposición Nuestras Aves. En el exterior del C.A.T. podremos encontrar diez paneles con textos, fotos y enlaces a los cantos de 40 especies de aves que podemos observar en Soto del Real. Todo el día. 

Domingo 5 mayo

• 10:00 a 14:00 h  Taller familiar de anillamiento de aves. Con ÁLULA, Asociación para el Estudio y la Defensa de la Naturaleza y el Anillamiento Científico de Aves.
• 13:00 h  Taller juvenil de anillamiento de aves. Con ÁLULA, Asociación para el Estudio y la Defensa de la Naturaleza y el Anillamiento Científico de Aves.
• Exposición Nuestras Aves. En el exterior del C.A.T. podremos encontrar diez paneles con textos, fotos y enlaces a los cantos de 40 especies de aves que podemos observar en Soto del Real. Todo el día. 

ÁLULA

 El grupo de Anillamiento ÁLULA nace en 1983 con la intención de profundizar en el conocimiento de las aves a través de la observación y estudio de éstas. El anillamiento no es la única herramienta, pero si que es importante para obtener datos sobre dinámica de poblaciones, biometría, tasas de supervivencia, dinámicas migratorias, etc.  

ANAPRI

 ANAPRI es una asociación sin ánimo de lucro constituida en Colmenar Viejo (Madrid) y con muchas ganas de trabajar y velar por el bienestar de nuestro medio ambiente.

Las siglas corresponden a “Asociación Naturalista Primilla”. 

D2NATURALEZA

Proyecto empresarial que trabaja para el fomento de la educación ambiental y, con ello, el cuidado y la conservación de los espacios naturales.

Henar Roldán es su directora. Bióloga y Premio Príncipe de Asturias por su investigación en el Proyecto Antártico estudiando sobre la ecología del Pingüino barbijo, Pigoscelis antartica.

D2naturaleza nutre y se nutre con un grupo de profesionales de la naturaleza y la montaña titulados y capacitados para cada una de nuestras actividades: biólogos, educadores ambientales, gestores forestales, guías de montaña, …

MNCN-CSIC

Somos un grupo de investigadores unidos por una misma fascinación, el estudio del comportamiento de los animales. Combinamos un enfoque de ecología evolutiva con el estudio de los mecanismos fisiológicos próximos que están en la base de las adaptaciones que estudiamos.  Este tipo de conocimientos resulta imprescindible para evaluar el impacto de las actividades humanas sobre los organismos, algo de vital importancia ante los retos que impone el cambio global para la conservación de las poblaciones animales. 

WILDMORAL

Wildmoral es un equipo de personas dinámicas y ambiciosas, apasionadas por la naturaleza y especializadas en diferentes campos como el rastreo de fauna, la fotografía o la educación ambiental. Centrados en transmitir unos valores comunes de respeto por la naturaleza, conservación de la fauna y educación ambiental tanto a niños como a mayores.

A Cuchillo

• Nido patata parmentier, huevo a baja temperatura, cremoso de hongos, salsa perigordini y torreznillos crujientes; 

Corazón de Tiza

• Tortilla especial de cabra con nido de cebolla caramelizada;
• Palomita ( corteza con ensaladilla de la casa );
• Huevos a la flamenca. 

La Chocita

• Tosta de pimientos asados con codorniz en escabeche.

Tu Eliges

• Ensalada de codorniz con frutos rojos;
• Alones de pato con piña y salsa cumberland.